ΑΜΙΝΟ ΟΞΥ ΚΑΙ ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

Τα αμινοξέα είναι ζωτικής σημασίας για τη ζωή και έχουν πολλές λειτουργίες. Μία από τις πιο σημαντικές λειτουργίες των αμινοξέων είναι να χρησιμεύσουν ως πρωτεϊνικό συστατικό στο σώμα. Έτσι, είναι απαραίτητες για το σχηματισμό δομικών πρωτεϊνών, μαζί με νευροδιαβιβαστές, καθώς και γραμμικές αλυσίδες αμινοξέων, ενζύμων και ορισμένων ορμονών. Τα αμινοξέα μπορούν να συνδυαστούν με μια σειρά μετατοπίσεων για να παράγουν πολλές διαφορετικές πρωτεΐνες. Ανησυχούν επίσης για διάφορους μεταβολικούς διαύλους που επηρεάζουν την άσκηση και το μεταβολισμό.

Είκοσι δύο αμινοξέα έρχονται σε πολυπεπτίδια όπως θα περιμένατε και αναγνωρίζονται πρωτεϊνικά ή πρότυπα αμινοξέα. 20 από αυτά προγραμματίζονται με έναν κοινό γενετικό κώδικα. Δεδομένου ότι δεν μπορεί να ληφθεί από άλλες ενώσεις από το ανθρώπινο σώμα, οκτώ τυποποιημένα αμινοξέα είναι γνωστά ως "απαραίτητα" για τον άνθρωπο, επομένως πρέπει να τα καταναλώσετε ως τρόφιμο.

Εκτός από την παραγωγή, λόγω του σημαντικού ρόλου τους στη βιοχημεία, τα αμινοξέα είναι απαραίτητα για τη διατροφή και χρησιμοποιούνται ευρέως στην εξέταση των τροφίμων.

Η αλυσίδα αμινοξέων ονομάζεται πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από ένα ή περισσότερα πολυπεπτίδια που διευκολύνουν τη βιολογική λειτουργία, τα οποία φυσικά εμφανίζονται σε σφαιρικό σχήμα. Ένα πολυπεπτίδιο είναι μια μονόκλωνη αλυσίδα πολυμερών αμινοξέων. Συνδέεται με πεπτιδικούς δεσμούς που συνδέονται με καρβοξυλικές και αμινομάδες συνδεδεμένων αμινοξέων.

Πάρτε, για παράδειγμα, πολυσακχαρίτες σε άλλα οργανικά μακρομοριακά αγγεία, όπως νουκλεϊκά οξέα και πρωτεΐνες, τα οποία αποτελούν αναπόσπαστο τμήμα των μορφών ζωής που συμμετέχουν σε κάθε ανάπτυξη μέσα στα κύτταρα. Αμέτρητες πρωτεΐνες είναι ουσίες και ένζυμα που έχουν ως στόχο να καταλύσουν τις βιοχημικές αντιδράσεις και αποτελούν μέρος των μεταβολικών διεργασιών και δραστηριοτήτων του σώματος. Η πρωτεΐνη έχει επίσης σύνθετες ή λειτουργικές ασκήσεις που βοηθούν τους μύες, όπως η μυοσίνη και η ακτίνη. Εκτός από την κυτταρική φάση, οι υπόλοιπες πρωτεΐνες είναι σημαντικές στο κύτταρο, όπως η σηματοδότηση, η προστασία και η δέσμευση των κυττάρων. Τα ζώα απαιτούν και πρέπει να είναι σε θέση να αποκτήσουν απαραίτητα αμινοξέα από τη διατροφή τους επειδή η πρωτεΐνη δεν μπορεί να παραχθεί από κάθε ένα μόνο αμινοξύ, οπότε η πρωτεΐνη είναι επίσης απαραίτητη στις ζωοτροφές. Κατά τη διαδικασία της κατάποσης, τα ζώα μεταβολίζουν την πρωτεΐνη που καταναλώνεται και τη μετατρέπουν σε αμινοξέα που χρησιμοποιούνται στο μεταβολισμό και τη λειτουργία του σώματος.

Η μικρή ποσότητα πρωτευόντων αμινοξέων ανακαλύφθηκε στις αρχές του 19ου αιώνα. Οι ασπαραγείες ανακαλύφθηκαν το 1806 όταν οι χημικοί Pierre Jean Robiquet και Louis-Nicholas Wauquelin απομόνωσαν την απαραίτητη ένωση αμινοξέων σε σπαράγγια, αποδεικνύοντας ότι είναι ασπαραγίνη. Επιπλέον, το 1810, η πρώιμη κυστίνη ανακάλυψε ένα άλλο αμινοξύ τον 19ο αιώνα. Το Cistein, το μονομερές του, εμφανίστηκε το 1884. Η λευκίνη και η γλυκίνη ανακαλύφθηκαν ταυτόχρονα και την τελευταία δεκαετία του 1820. Αλλά το 1898 άρχισε η χρήση της λέξης αμινοξύ στα αγγλικά.

Ο Gerardus Johannes Muldazer, ένας Ολλανδός χημικός, περιέγραψε τις πρωτεΐνες το 1838, εκτός από το όνομα ενός Σουηδού χημικού. Ο Karl von Voit, γερμανικός επιστήμονας, ήταν ένας από τους πρώτους διατροφολόγους που υπολόγιζαν ότι οι πρωτεΐνες ήταν ένα κοινό θρεπτικό συστατικό που απαιτείται για τη διατήρηση της σωματικής σύστασης. Μέχρι το 1912, η ​​πρωταρχική ευθύνη της πρωτεΐνης ως ενζύμου σε ζωντανές μορφές δεν αναγνωρίστηκε καθόλου. Αυτή τη στιγμή, ο James Sumner σχολίασε τα ένζυμα στην ουροδόχο κύστη που ήταν στην πραγματικότητα πρωτεΐνες. Ο Frederick Sanger, από την άλλη πλευρά, συσσωρεύτηκε ινσουλίνη, την πρώιμη πρωτεΐνη που αναπτύχθηκε εκείνη την εποχή. Το 1958 του απονεμήθηκε το βραβείο Νόμπελ Ειρήνης για αυτό το επίτευγμα.

Τα αμινοξέα αποτελούν το 75% ενός ατόμου. Είναι απαραίτητα για σχεδόν όλες τις σωματικές λειτουργίες. Οποιαδήποτε χημική αντίδραση που εμφανίζεται στο σώμα σας εξαρτάται από τα αμινοξέα και τις πρωτεΐνες που παράγουν.

Είναι απαραίτητο να πίνετε πικρά αμινοξέα καθημερινά. Η αποικοδόμηση πρωτεΐνης προκύπτει από ανεπαρκή πέψη ενός από τα 10 απαραίτητα αμινοξέα. Το ανθρώπινο σώμα δεν αποθηκεύει αμινοξέα, όπως λίπη και άμυλο, για μεταγενέστερη χρήση. Μπορείτε να βρείτε αμινοξέα σε πολλά μέρη του περιβάλλοντος. Στην πραγματικότητα, περισσότεροι από 300 έχουν ανακαλυφθεί στον φυσικό κόσμο από διάφορες πηγές όπως μικροοργανισμοί και μετεωρίτες. Τώρα καταλαβαίνουμε τη σημασία του να πάρουμε αρκετά αμινοξέα για να πάρουμε αρκετή πρωτεΐνη για να καλύψουμε τις ανάγκες του σώματος.

Περίληψη:

Τα αμινοξέα χρησιμεύουν ως πρωτεϊνικά συστατικά στο σώμα, ενώ η αλυσίδα αμινοξέων είναι πρωτεΐνη.

2. Τα ζώα απαιτούν και πρέπει να είναι σε θέση να αποκτούν απαραίτητα αμινοξέα από τα τρόφιμα, καθώς οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες στη διατροφή του ζώου, επειδή τα ζώα δεν είναι σε θέση να παράγουν αμινοξέα.

3. Οι γάλλοι χημικοί Louis-Nicholas Wauquelin και Pierre Jean Robique ανακάλυψαν το παλαιότερο αμινοξύ, ο ολλανδός χημικός Gerardus Johannes Mulder περιέγραψε τις πρωτεΐνες το 1838, εκτός από τον Σουηδό χημικό John Jacob Berzelius.

4. Η αποικοδόμηση πρωτεΐνης προκύπτει από ανεπαρκή πέψη οποιουδήποτε από τα 10 απαραίτητα αμινοξέα.

Αναφορές