Ψημένο εναντίον τυφλού τυριού

Το Cheesecake, ένα αγαπημένο γλυκό από πολλούς, είναι ίσως ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στον κόσμο. Αποτελούμενο από ένα ή περισσότερα στρώματα, το μείγμα του cheesecake αποτελείται από αυγά, ζάχαρη και μαλακό τυρί. Σχεδόν όλα τα cheesecakes στον κόσμο παρασκευάζονται με τυρί κρέμα, ενώ στην Ιταλία το Ricotta χρησιμοποιείται στο μείγμα cheesecake. Στην Ολλανδία, τη Γερμανία και την Πολωνία, το quark χρησιμοποιείται για το μείγμα. Το κάτω μέρος αποτελείται από ένα φλοιό. Αυτή η κρούστα μπορεί να είναι από διάφορα πράγματα, όπως κέικ σφουγγαριών, θρυμματισμένα μπισκότα, ζύμη, μπισκότα πεπτικού ή κροτίδες Graham. Συνηθίζεται συνήθως με φρούτα, σαντιγύ, ξηροί καρποί, σοκολάτα ή σιρόπι φρούτων. Ορισμένες δημοφιλείς γεύσεις cheesecake μπορούν να ονομαστούν φράουλα, βατόμουρο, φρούτα πάθους, σοκολάτα, βατόμουρο, πορτοκάλι, κλειδί limeor καφέ. Το Cheesecake είναι διαθέσιμο τόσο σε ψημένες όσο και σε ασταθείς εκδόσεις.

Τι είναι ένα ψητό Cheesecake;

Ο ψητός cheesecake είναι ένα μείγμα τυριού, ζάχαρης και αυγών πάνω από μια κρούστα ψίχουλα μπισκότων ή κέικ σφουγγάρι που υφίσταται ένα ορισμένο ποσό ψησίματος. Αυτό μπορεί να γίνει σε ένα λουτρό νερού όπου ο κασσίτερος που περιέχει το cheesecake βυθίζεται σε ένα μεγάλο δοχείο ζεστού νερού όπου το υγρό του περιβάλλον προωθεί την ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας και κάνει την υφή του κέικ λείες και κρεμώδεις. Ο ψητός τυρόπηκτος μπορεί επίσης να ψηθεί στον φούρνο, μετά τον οποίο ψύχεται. Ένα ψημένο cheesecake είναι αρκετά πυκνό σε υφή και είναι επίσης ομαλό και βελούδινο. Το cheesecake τύπου New York μπορεί να είναι ο πιο δημοφιλής τύπος ψητού τύπου cheesecake που διατίθεται εκεί έξω.

Τι είναι το Unbaked Cheesecake;

Ασταθής cheesecake, όπως το όνομα που υπονοείται, δεν ψήνεται. Είναι απλά ψυγείο από όπου παίρνει το όνομά του ψύξη cheesecake. Ο αλεύκαστος τυρόπηκτος δεν χρησιμοποιεί αυγά, αλεύρι ή άλλους παράγοντες πύκνωσης που τους βοηθούν να ψήνουν, αλλά περιέχουν ορισμένες ποσότητες ζελατίνης αντ 'αυτού. Το unbaked cheesecake διαθέτει κρέμα-όπως υφή και είναι συχνά ελαφρύ και ευάερο. Μερικά από τα πιο δημοφιλή ασταθής cheesecakes βρίσκονται στην Αυστραλία, το Ηνωμένο Βασίλειο, τη Γερμανία και την Ιρλανδία.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του Baked και Unbaked Cheesecake;

Ενώ το cheesecake μπορεί να είναι ένα αγαπημένο επιδόρπιο μεταξύ πολλών, κάθε άτομο έχει τις δικές του προτιμήσεις ανάμεσα σε ψημένα και ασταμάτητα cheesecakes. Ενώ τα ίδια συστατικά χρησιμοποιούνται και στα δύο κέικ, η φύση των δύο είναι σαφώς διαφορετική, βοηθώντας έτσι να τα αναγνωρίσουμε πιο εύκολα.

• Το ψητό τυρί ψήνεται σε ένα λουτρό νερού ή σε ένα φούρνο. Ο αδιαφανής τυρόψαρο ψύχεται σε ψυγείο.

• Το ψημένο cheesecake περιέχει αυγά και αλεύρι που βοηθούν στην τοποθέτηση του κέικ. Ο αδιαβροχοποιημένος τυρόπηγμα συχνά δεν έχει τέτοια παχυντικά συστατικά αλλά περιλαμβάνει ζελατίνη αντ 'αυτού που βοηθάει στην τοποθέτηση του.

• Το ψημένο cheesecake είναι πυκνό και βελούδινο. Το ασταθές cheesecake είναι ελαφρύ και ευάερο.

• Το ασταθές τυρί cheesecake είναι ιδανικό για επίστρωση. Το ψημένο cheesecake δεν μπορεί να τοποθετηθεί σε τύπους ψησίματος με περίεργο σχήμα, καθώς το μίγμα τείνει να κολλήσει στο καλούπι.

Περαιτέρω ανάγνωση:


  1. Διαφορά μεταξύ Cheesecake και Cheesecake της Νέας Υόρκης