Ένας από τους λόγους για την αναζήτηση της ευημερίας του αιώνα είναι η ανακάλυψη του λεγόμενου «νέου κόσμου». Προσθέτει γεύση στο φαγητό, αλλά τα περισσότερα μπαχαρικά βρίσκονται σε τροπικά κλίματα, οπότε ένας αυξανόμενος αριθμός ομάδων αναζήτησης έχει ψάξει τις τροπικές περιοχές για μπαχαρικά. Τα τροπικά μπαχαρικά λέγεται ότι είναι τα πιο νόστιμα. Στις πρώτες μέρες και σήμερα, ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά στην καθημερινή μαγειρική είναι το πιπέρι. Το πιπέρι (Piper nigrum) προέρχεται από την οικογένεια Piperaceae, των οποίων οι καρποί ονομάζονται πιπέρι, οι πιπεριές είναι ιθαγενείς στην Ινδία και χρησιμοποιούνται ευρέως σε άλλες τροπικές περιοχές. Το Βιετνάμ είναι σήμερα ο μεγαλύτερος παραγωγός πιπεριών στον κόσμο, που αντιπροσωπεύει το 38% της παγκόσμιας παραγωγής. Το πιπέρι είναι επίσης το καλύτερο πωλούν μπαχαρικό στον κόσμο. Η ποικιλία των πιπεριών έχει διαφορετικό χρώμα, γεγονός που επηρεάζει το πώς ωριμάζει το δέντρο πιπεριάς. Οι πράσινες πιπεριές είναι κυρίως άσπρες μαύρες πιπεριές και στεγνώνουν κάτω από τον ήλιο μέχρι να ωριμάσουν. Το μαύρο πιπέρι συνήθως προσθέτει αλάτι στα τρόφιμα, ειδικά το κρέας. Έχει μια ισχυρή γεύση και έντονο άρωμα, τόσοι πολλοί σεφ θέλουν να προσθέσουν μαύρο πιπέρι στο ψήσιμο τους. Το λευκό πιπέρι, από την άλλη πλευρά, είναι φτιαγμένο από ώριμα πιπεριά που στεγνώνουν κάτω από τον ήλιο. Ενώ το πιπέρι προτιμά μαύρο πιπέρι για τα μπαχαρικά λόγω της γεύσης του, το λευκό πιπέρι είναι καλύτερο από το μαύρο όταν πρόκειται για σούπες και σάλτσες. Η λευκή πιπεριά είναι επίσης ένα βασικό συστατικό σε κάθε εστιατόριο. Συγκριτικά, η μαύρη πιπεριά και η λευκή πιπεριά έχουν διαφορετικό χρώμα. Η μαύρη πιπεριά έχει μια ισχυρότερη γεύση, προτιμώντας το λευκό για αυτό το σκοπό, ενώ η λευκή πιπεριά προτιμάται στα μπαχαρικά και στα μπαχαρικά για σούπες και σάλτσες. Το μαύρο πιπέρι είναι φτιαγμένο από αποξηραμένα πιπέρια, ενώ οι λευκές πιπεριές είναι φτιαγμένες από ώριμες πιπεριές. Και οι δύο ποικιλίες έρχονται σε διαφορετικούς τύπους που μπορεί να περιλαμβάνουν. έδαφος, ολόκληρο και σπασμένο, το καθένα με πιο λεπτό και συγκεκριμένο σκοπό από το άλλο.

Περίληψη:

1. Πιπέρι - το καλύτερο πωλούν μπαχαρικό στον κόσμο 2. Η μαύρη πιπεριά έχει γεύση και άρωμα, καθώς και αλάτι και μπαχαρικό. 3. Το λευκό πιπέρι είναι ελαφρύτερο σε γεύση και άρωμα από ότι στα μπαχαρικά που προγραμματίζονται στα εστιατόρια. 4. Το μαύρο πιπέρι είναι φτιαγμένο από αποξηραμένο ώριμο πιπέρι (πράσινο πιπέρι). 5. Το λευκό πιπέρι είναι φτιαγμένο από αποξηραμένα ώριμα πιπέρια.

Αναφορές